Кабачки по-гречески

Для приготовления блюда понадобится:

Кабачок — 2 маленьких или один средний

Помидор — 1 крупный

Перец болгарский (лучше красный) — 1 шт.

Щавель — 1 жменя

Мука — для обваливания кабачков

Сахар — 1 чайная ложка

Соль — щепотка

Масло подсолнечное — для жарки

Зеленый лук — 1 пучок

Перед началом готовки лучше промыть все овощи – потом будет чем другим заняться. После этого мелко нарезаем болгарский перец и зеленый лук и обжариваем их на растительном масле пару минут. В это время достаточно крупно шинкуем щавель и меленько режем помидоры. Теперь на сковороду к перцу добавляем щавель, помидоры, сахар и соль, закрываем крышкой и тушим около 10 минут. Это будет наш соус.

Наконец, займемся самими кабачками. Для начала проем их, а затем порежем кружочками и, если необходимо, очистим от семечек. Складываем их в большую миску и солим. Далее в плоскую тарелку насыпаем около 2 ст. ложек муки и, обмакивая в нее кабачки, обжариваем их в подсолнечном масле до золотистого цвета (подробнее, как жарить кабачки, можно узнать здесь). Если мука в тарелке заканчивается – добавляем еще немного и так, пока не пожарятся все кабачки.

Теперь выкладываем их все в сковороду, поливаем приготовленным ранее соусом, перемешиваем и даем еще немного потушиться на небольшом огне около 5 минут.

К столу такие кабачки можно подавать как горячими, так и холодными. Они получаются довольно необычными и вкусными. Пробуйте, вам должно понравиться! Приятного аппетита.

Источник - eat.by